Некристаллические материалы с определенной подвижностью молекул, характерной для жидкостей (отсюда их название), обладающие некоторыми оптическими свойствами кристаллов. Находят разнообразное применение в индикаторных устройствах, дисплеях компьютеров и видеокамер, телевизорах, мониторах и т. д.